内蒙特产:做香辣bob直播app下载安装时,切忌“生肉”直接入锅,多加一步,不柴又不硬!

2020-06-01  来自: bobapp官方版下载康康食品有限责任公司 浏览次数:62

   相信大部分人都喜欢吃内蒙特产,不吃牛羊肉的就另当别论,在众多零食中,它受欢迎的程度始终位列前茅,抢光的非它莫属,去街上买固然方便,但是价格会相差好几倍,如果懂得自制的话,肯定会省不少钱,而且保证香辣味美,除了健康实惠以外,味道绝不比外头卖的差。

   大家做香辣bob直播app下载安装时,正常情况下分为:切肉、腌肉、炒香料3个过程,虽然方法没有太大的问题,但是对于那些牙口不好的人,吃起来难免费尽些,切忌“生肉”入锅,此时如果多加一个“蒸”的步骤,保证口感不柴又不硬!

   炸的方式不仅可以让食物快速失去水分,而且能很大限度的提升食材酥脆的口感,这是大家都知道的基本常识,但是对于生肉来说,未免有些太过粗暴,不仅会失去大量的营养成分,而且会对口感产生重大的影响,除了裹粉、上浆以外,蒸也是一种较为常用的做法。

   食材配料:牛肉、葱、洋葱、生姜、蚝油、黑胡椒粉、盐、料酒、食用油、白芝麻、孜然粉、辣椒粉、花椒粉。

   制作过程:

   首先,将新鲜的牛肉,逆着纹路,把它改刀切成长条状,盛入碗中后,先加入适量的葱段、姜片(去皮)洋葱丁,再放入少许的料酒、盐、黑胡椒粉、蚝油,把它们充分搅拌均匀后,放置一旁腌制30分钟备用。

   牛肉腌制入味后,先把它整齐的摆入盘中,状态如上图所示,摆好后,再倒入汁水,以及姜片等辅料,水开上汽后,全程开大火蒸15分钟。

   起锅烧油,油温升至5-6成热时,再将蒸熟的牛肉倒入锅中,开中小火慢炸,直到把它炸至金黄、干巴为止,状态如上图所示,炸好捞出,并控干油分,装入盘中备用。

   锅中留少许的底油,放入适量的白芝麻,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,开小火把它们的香味炒出来,中途需用勺子不停的搅动,人切勿离开灶台,防止将它炒干、炒糊。

   最后,再将提前炸好的bob直播app下载安装倒入炒料中,快速翻拌均匀后,即可出锅装盘,香辣bob直播app下载安装制作完成,不仅口感不柴不硬,而且健康有营养,特别适合牙口不佳的人食用。

   温馨提示:

   辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻正常的比例为:1:1:1:1,大家可以根据个人的口味做适当的微调。

   另外,炸bob直播app下载安装选择的食用油是菜籽油,其它的油类次之。

   以上就是内蒙特产的相关信息了希望对大家有所帮助!

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